Butterfly Pea Blossom -jauhe värikkääseen ruokaan

Mitä on perhosherneenkukkajauhe?

Perhosherneen kukkajauhe on kirkkaansinistä jauhetta, joka on valmistettu perhosherneen (Clitoria ternatea) kukista. Tämä aasiankyyhkysenäkin tunnettu kasvi on kotoisin Kaakkois-Aasiasta, ja sitä käytetään usein sen luonnollisten värjäysominaisuuksien ja lääkinnällisten hyötyjen vuoksi.

Tässä on joitakin perhosherneenkukkajauheen tärkeimpiä ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia:

Luonnollinen elintarvikeväri: Perhosherneen kukkajauheen kirkas sininen väri tekee siitä suositun luonnollisen vaihtoehdon keinotekoisille elintarvikeväreille. Sitä voidaan käyttää lisäämään silmiinpistävää sinistä sävyä erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin, kuten leivonnaisiin, juomiin ja jälkiruokiin.
Yrttitee: Perhosherneen kukkajauhetta käytetään yleisesti virkistävän ja visuaalisesti miellyttävän sinisen yrttiteen valmistukseen. Jauheen päälle kaadetaan kuumaa vettä, jolloin vesi saa kauniin sinisen värin. Teehen voidaan lisätä sitruunamehua tai muita happamia ainesosia, jolloin sen väri muuttuu violetiksi tai vaaleanpunaiseksi. Tee tunnetaan maanläheisestä, hieman kukkaisesta maustaan.

Perinteinen lääketiede: Perinteisissä parantamismenetelmissä perhosherneen kukkajauhetta on käytetty sen mahdollisten terveyshyötyjen vuoksi. Sen uskotaan omaavan antioksidanttisia ominaisuuksia, edistävän terveitä hiuksia ja ihoa, tukevan aivojen terveyttä ja omaavan tulehdusta estäviä vaikutuksia. Näiden väitteiden täydelliseksi ymmärtämiseksi ja vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tieteellistä tutkimusta.

Luonnollinen väriaine: Intensiivisen sinisen värinsä ansiosta perhosherneen kukkajauhetta voidaan käyttää luonnollisena väriaineena kankaille, kuiduille ja kosmetiikalle. Sitä on käytetty perinteisesti Kaakkois-Aasian kulttuureissa tekstiilien värjäämiseen ja luonnollisten pigmenttien luomiseen.

Kun perhosherneen kukkajauhetta käytetään elintarvikkeen ainesosana tai teessä, sitä pidetään yleensä turvallisena käyttää. Jos sinulla on kuitenkin erityisiä allergioita tai perussairauksia, on aina suositeltavaa neuvotella terveydenhuollon ammattilaisen kanssa ennen sen sisällyttämistä ruokavalioon.