Nyt teen ja kevyen ruoan piireissä nimi "lehtikaali"on tulossa yleisesti tunnetuksi sanaksi. Sitä pidettiin aikoinaan "vaikeimpana syödä vihanneksena", ja nyt sen runsaan ravintokuidun ja vitamiinien terveysominaisuuksien ansiosta siitä on tullut suosittu tuote nuorten keskuudessa, ja myös sen arvo on noussut muutamasta juanista kilolta 30 juaniin kilolta.
Teejuoma räjähtää tulellalehtikaali
Vuoden 2024 jälkipuoliskolta lähtien lehtikaaliin liittyvien tuotteiden suosio sosiaalisessa mediassa on ollut räjähdysmäinen hashtagilla "health explosion".
Myös useat teemerkit ovat tulleet mukaan teevalikoimaan ja esitelleet lehtikaalin pääraaka-aineena, sekä avokado-, kiivi-, sitruuna- ja muita hedelmäjuomia. Lehtikaali on pakkauksessa ja nimessä C-kirjaimella, ja kuluttajat arvioivat sen enimmäkseen "vähäkaloriseksi ja terveelliseksi". Siitä on tullut välitön hitti alustoilla, kuten XiaoHongshu ja Douyin.
Lehtikaali, joka tunnetaan myös nimellä lehtipioni, pionivihannes, merikaali jne., tuotiin Kiinaan alun perin vihreänä koristekasvina. Vahvan sopeutumiskykynsä, kylmänkestävyytensä ja kuivuudenkestävyytensä ansiosta se on puutarhasuunnittelijoiden suosiossa, ja sitä esiintyy usein myös Guangxin luonnonkauniilla paikoilla ja puistojen viheralueilla.
Vaikka se on aluksi kitkerää ja monien mielestä vaikeasti nieltävä, sen ravintosisältö on kuitenkin runsas.lehtikaalion vähitellen tullut kevyeksi ruokavaihtoehdoksi rasvaa laihduttaville ihmisille, ja syömismenetelmät, kuten mehustelu ja salaatti, ovat hitaasti levinneet.
Uudet kaalilajikkeet ovat painavampia
Lehtikaalien hinta on noussut pilviin viime kuukausina, ja ostohinta oli noin 2 yuania/kg ennen vuoden 2024 jälkipuoliskoa, ja nyt se on noussut yli 20 yuaniin/kg.
Uusien tee- ja juomabrändien lanseeraamat Kale-tuotteet raaka-aineista, väreistä pakkaussuunnitteluun ovat vastanneet kuluttajien pyrkimykseen "uuteen ja oudoon", ja sosiaalisten alustojen jakaminen ja lävistäminen ovat entisestään edistäneet tuotteiden suosiota.
Tavallisille kuluttajille lehtikaalin karheus ja kitkeryys saavat monet ihmiset myös karttamaan sitä. Tämän ongelman ratkaisemiseksi monet viljelijät ja tutkijat ovat alkaneet omistautua uusien vihannesten kehittämiseen tavoitteenaan jalostaa vihanneksia, jotka yhdistävät lehtikaalin terveelliset ominaisuudet ja maistuvat paremmilta.
Mikä on ravintoarvolehtikaali
Lehtikaali kuuluu ristikukkaiskasvien heimoon ja on kotoisin Välimeren rannikolta. Sitä viljeltiin Euroopassa yli 4 000 vuotta sitten, ja se tuli viljelyyn Kiinassa vasta 1990-luvulla.
Se voi kasvaa normaalisti 5 °C ~ 30 °C:n ympäristössä ja sietää myös lyhytaikaisia -15 °C - -10 °C:n lämpötiloja. Lehden reunassa on keltavihreää, tummanvihreää, smaragdinvihreää, harmaanvihreää, purppuranpunaista, punaista, jauhemaista ja muita värejä, ja lehden pinnassa on vaaleankeltaista, vihreää ja muita värejä. Sen keskilehden väri on erityisen rikas, violetti, ruusunpunainen, vaaleanpunainen, tummanpunainen, keltainen, vaaleankeltainen, puhtaanvalkoinen, hedelmälihan värinen jne., on myös kirjavia lajikkeita.
Niin värikäs, siro, koristekasviksi todella sopiva. Ja jos sitä syödään vihanneksena, se on myös erittäin hyvä. Koska se on runsaasti ravintokuitua, B2-vitamiinia, C-vitamiinia, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja muita ravintoaineita.
Miten ratkaista makuongelma
Lehtikaali ei ole ainoastaan karheaa syötävää, vaan myös hieman kitkerää. Jos haluat parantaa lehtikaalin makua, on suositeltavaa syödä lehdet. Lisäksi lehtikaalin kiehauttaminen ennen syömistä voi vähentää kitkerää ja mausteista makua.
Minkä ryhmien tulisi välttää ruokaa
1. Lehtikaali on runsaasti oksalaatteja ja sulfideja, ja liiallinen saanti voi lisätä virtsakivien riskiä, joten kiville alttiiden ihmisten on hallittava saantia.
2. Kilpirauhasen sairauksia sairastavien ja antikoagulantteja käyttävien potilaiden tulee olla varovaisia syödessään, koska lehtikaalijauheessa on paljon glukosinolideja ja K-vitamiinia, ja on parasta neuvotella lääkärin tai kliinisen ravitsemusterapeutin kanssa ennen syömistä.
Miksi värit ovat niin upeita
Syy miksilehtikaalivoi näyttää kauniin värin, jolla on paljon tekemistä sen antosyaanipitoisuuden kanssa.
Valkoisen lehtikaalin sydän, ulkolehdet ja varret eivät sisällä antosyaanien, joten niillä ei ole kirkasta väriä. Violetista lehtikaalista tunnistettiin yhteensä 9 erilaista antosyaania, ja niiden pitoisuus oli runsas. Antosyaani on antioksidanttikomponentti, jolla on useita vaikutuksia, kuten tulehdusta estävä, kasvaimia estävä, ikääntymistä estävä, verensokeria ja veren rasvoja säätelevä sekä sydän- ja verisuonisairauksia ehkäisevä.
Yhteyshenkilö: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Julkaisuaika: 27. helmikuuta 2025