Matcha-jauhe, tämä hienostunut juoma, on voittanut monien sydämet ainutlaatuisella smaragdinvihreällä värillään ja aromillaan. Sitä voidaan paitsi valmistaa suoraan juotavaksi, myös käyttää laajalti erilaisissa ruokakulttuureissa. Matcha-jauhe säilyttää teelehtien antioksidanttisen aktiivisuuden ja ravintoaineet, tarjoten useita hyötyjä keholle.
Tuotanto:
Matcha-jauhe valmistetaan varjostetuista teelehdistä, jotka jauhetaan erittäin hienoksi jauheeksi matcha-jauhatuskoneella. Korkealaatuista matcha-jauhetta arvostetaan sen kirkkaan vihreän värin vuoksi; mitä vihreämpää se on, sitä korkeampi sen arvo ja sitä vaikeampi sen tuotanto on. Tämä asettaa tiukempia vaatimuksia teelajikkeelle, viljelymenetelmille, kasvatusalueille, käsittelytekniikoille ja käsittelylaitteille.
Tuoreet teelehdet höyrytetään ja kuivataan samana päivänä. Japanilaisten tutkijoiden Shizuka Fukamachin ja Chieko Kamimuran tutkimus on osoittanut, että höyrytysprosessin aikana sellaisten yhdisteiden kuin cis-3-heksenolin, cis-3-heksenyyliasetaatin ja linaloolin pitoisuudet lisääntyvät merkittävästi, ja linaloolijohdannaisia, kuten α-iononia ja β-iononia, syntyy suuri määrä. Näiden aromikomponenttien esiasteita ovat karotenoidit, jotka vaikuttavat matchan ainutlaatuiseen aromiin ja makuun. Siksi höyrytetyllä varjostetulla vihreällä teellä on erityinen aromi, kirkkaanvihreä väri ja herkullisempi maku.
Matchan ravintoarvo:
Antioksidantit: Matcha-jauhe on runsaasti teen polyfenoleja, erityisesti EGCG:tä, joka on eräänlainen katekiini, jolla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Se voi vähentää vapaiden radikaalien muodostumista kehossa, suojata soluja ja kudoksia vaurioilta ja hidastaa ikääntymistä.
Aivotoiminnan parantaminen: Vaikka matchan kofeiinipitoisuus ei ole yhtä korkea kuin kahvin, se voi parantaa mielialaa, valppautta, reaktionopeutta ja muistia. Matchan L-teaniinilla on synergistinen vaikutus kofeiinin kanssa, ja niiden yhdistelmä voi parantaa aivotoimintaa paremmin.
Sydänterveyden edistäminen: Matcha voi lisätä veren antioksidanttikapasiteettia, parantaa ja alentaa kolesterolia. Lisäksi polyfenolit auttavat alentamaan verenpainetta ja vähentämään tulehdusta, mikä on hyödyllistä sydämen terveydelle.
Energia-aineenvaihdunnan tehostaminen: Matchan kofeiini mobilisoi rasvahappoja rasvakudoksesta ja käyttää niitä energiana fyysisen suorituskyvyn parantamiseksi.
Hengityksen parantaminen: Matchan katekiinit voivat estää bakteerien kasvua suussa, mikä vähentää pahanhajuisen hengityksen riskiä.
Matchan laatuasteet:
Matcha jaetaan useisiin laatuluokkiin. Mitä korkeampi laatuluokka, sitä kirkkaampi ja vihreämpi väri ja sitä merilevämäisempi maku; mitä alempi laatuluokka, sitä kellertävänvihreämpi väri.
Matchan käyttötarkoitukset:
Matcha-teollisuus on kasvanut erittäin suureksi. Matcha on lisäaineeton, säilöntäaineeton ja keinotekoinen väriainevapaa. Suoraan nautittuna sitä käytetään laajalti ravitsemuksellisena lisäaineena ja luonnollisena väriaineena eri teollisuudenaloilla, kuten elintarvikkeissa, terveystuotteissa ja kosmetiikassa, mikä on johtanut monenlaisiin matcha-jälkiruokiin:
Ruoka: kuukakut, keksit, auringonkukansiemenet, jäätelö, nuudelit, matcha-suklaa, matcha-jäätelö, matchakakku, matcha-leipä, matchahyytelö, matchakarkit
Juomat: tölkkijuomat, kiinteät juomat, maito, jogurtti, matcha-tölkkijuomat jne.
Kosmetiikka: kauneustuotteet, matcha-kasvonaamiot, matcha-puuteripurkit, matcha-saippua, matcha-shampoo jne.
Yhteyshenkilö: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Julkaisun aika: 23. tammikuuta 2025