Rikas syanidiini, purppura bataattijauhe värikkäisiin ruokiin

Miten tehdä bataattijauhetta?

Saadaksesi kuivattua bataattijauhetta, voit noudattaa seuraavia ohjeita:

Aloita valitsemalla tuoreita, kypsiä bataatteja. Etsi kiinteitä bataatteja, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä tai vaurioista.

Pese bataatit huolellisesti liasta tai roskista.

Kuori bataatit kuorimaveitsellä tai veitsellä. Varmista, että poistat kaikki kuoret huolellisesti.

Leikkaa bataatit ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Palojen koko riippuu mieltymyksestäsi ja kuivausvälineistäsi. Pienemmät palat kuivuvat nopeammin.

Ryöppää bataattipalat kiehuvaan veteen 2–3 minuutiksi. Ryöpäisy auttaa säilyttämään bataattien värin ja ravintoaineet.

Kiehautuksen jälkeen ota bataattipalat kiehuvasta vedestä ja siirrä ne heti kulhoon jäävettä. Tämä pysäyttää kypsennyksen ja auttaa säilyttämään niiden rakenteen ja värin.

Valuta bataattipalat hyvin ja aseta ne kuivausalustalle tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Varmista, että palat eivät ole päällekkäin, jotta ilma pääsee kiertämään tasaisesti ja ne kuivuvat.

Aseta kuivurin suositeltu lämpötila hedelmien tai vihannesten kuivaamiseen. Jos käytät uunia, aseta se mahdollisimman alhaiseen lämpötilaan. Pidä uunin luukkua hieman raollaan, jotta kosteus pääsee poistumaan. Kuivaa bataattipaloja, kunnes ne ovat täysin kuivia ja hauraita. Tämä voi kestää 6–12 tuntia palojen koosta ja paksuudesta sekä käytetystä kuivausmenetelmästä riippuen.

Kun bataattipalat ovat täysin kuivuneet, ota ne kuivausrummusta tai uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Laita jäähtyneet kuivatut bataattipalat tehokkaaseen tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.

Sekoita tai käsittele, kunnes saat hienojakoisen jauheen. Säilytä kuivattua bataattijauhetta ilmatiiviissä rasiassa viileässä ja kuivassa paikassa. Sen pitäisi säilyttää makunsa ja laatunsa useita kuukausia.

Voit käyttää tätä kotitekoista bataattijauhetta ainesosana erilaisissa resepteissä, kuten smoothieissa, leivonnaisissa tai sakeuttamisaineena keitoissa ja kastikkeissa.

Mihin purppuraa bataattijauhetta käytetään?

Violettia bataattijauhetta voidaan käyttää moniin tarkoituksiin sen kirkkaan värin ja ravitsemuksellisten hyötyjen ansiosta. Tässä on joitakin yleisiä käyttötarkoituksia:

Elintarvikeväri: Violettia bataattijauhetta voidaan käyttää luonnollisena elintarvikevärinä lisäämään kauniin violetin sävyn erilaisiin ruokiin, kuten kakkuihin, kekseihin, kuorrutteisiin, smoothieihin, pannukakkuihin ja muuhun.

Juomien lisäaine: Voit lisätä purppuraa bataattijauhetta juomiin, kuten smoothieihin, mehuihin, pirtelöihin ja jopa cocktaileihin, antaaksesi niille ainutlaatuisen violetin värin ja hienovaraisen makean maun.

Leivonta-aine: Lisää violettia bataattijauhetta leivonnaisiin, kuten leipään, muffineihin, kakkuihin tai kekseihin, antaaksesi niille luonnollisen violetin sävyn ja parantaaksesi niiden ravintoarvoa.

Jälkiruoat: Purppuraista bataattijauhetta voidaan käyttää jälkiruoissa, kuten vanukkaissa, vanukkaissa, jäätelöissä ja moussessa, antamaan niille erottuva violetti väri ja bataatin maku.

Nuudelit ja pasta: Lisää violettia bataattijauhetta kotitekoiseen pastataikinaan tai nuudeleihin luodaksesi värikkäitä ja ravitsevia vaihtoehtoja.

Keitot ja kastikkeet: Käytä violettia bataattijauhetta sakeuttamisaineena tai maunvahventeena keitoissa, kastikkeissa tai liemissä lisätäksesi ripauksen makeutta ja väriä.

Vauvanruoka: Purppuraa bataattijauhetta voidaan lisätä kotitekoisiin vauvanruokaresepteihin luonnollisena ja ravitsevana ainesosana.

Luonnollinen väriaine: Kulinaaristen käyttötarkoitustensa lisäksi violettia bataattijauhetta voidaan käyttää myös luonnollisena väriaineena kankaille tai muille käsitöille.

Muista säätää resepteissäsi käytettävän jauheen määrää makusi ja halutun värin voimakkuuden mukaan. Nauti kokeilemisesta tällä monipuolisella ainesosalla!